Se você está em busca de uma receita que combine simplicidade e sabor, a panqueca de batata é a escolha perfeita.
Perfeita para um café da manhã reforçado, um brunch ou até mesmo um jantar leve, estas panquecas são versáteis e agradam a todos os paladares.
A preparação é bastante simples e os ingredientes são facilmente encontrados.
Para quem gosta de um toque extra, o recheio opcional de queijo cremoso fica maravilhoso.
Essas panquecas de batata são uma excelente opção para qualquer refeição do dia.
Servidas quentes, com uma crosta dourada e crocante, são irresistíveis e certamente farão sucesso na sua mesa.
Além disso, são uma ótima maneira de aproveitar sobras de purê de batatas de uma refeição anterior.
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Ingredientes para a Panqueca de Batata:
Massa:
- 350 g de purê de batatas
- 30 g de queijo cheddar forte ralado
- 50 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 colheres de sopa de trigo)
- 1 ovo ligeiramente batido
- ½ colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída (opcional, eu mesmo coloco uma pitadinha só)
Empanar:
- 50 g de farinha de rosca
- ¼ de colher de chá de alho em pó
Para o recheio (opcional, porém recomendado):
- 80 g de queijo cremoso em temperatura ambiente (ou requeijão bem cremoso)
Como fazer Panqueca de Batata:
1 – Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o queijo cheddar ralado, o ovo batido, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea.
2 – Em outra tigela, combine a farinha de rosca, o alho em pó e misture bem.
3 – Pegue uma colher de queijo cremoso e coloque no centro de uma porção da massa de batata. Cubra com outra porção de massa, moldando em formato de panqueca.
4 – Passe as panquecas na mistura de farinha de rosca, cobrindo todos os lados.
5 – Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite as panquecas em fogo médio até dourarem dos dois lados.
6 – Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
7 – Salpique cebolinha verde picada por cima na hora de servir.
8 – Sirva quente e desfrute desta delícia!
Dicas para preparar a melhor Receita de Panqueca de Batata:
1 – Certifique-se de que o purê de batatas esteja bem seco, sem excesso de líquido, para que a massa não fique muito mole.
2 – Experimente adicionar ervas frescas picadas à massa.
3 – Se preferir, use queijo parmesão ralado no lugar do cheddar.
4 – As panquecas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas no forno antes de servir.
Perguntas Frequentes sobre a Receita de Panqueca de Batata:
É possível fazer a receita de panqueca de batata sem empanar?
Sim, mas empanar resulta em uma textura crocante deliciosa.
Posso congelar as panquecas?
Sim, congele-as antes de fritar e depois frite diretamente do congelador.
Inclusive você pode preparar várias, congelá-las e ir fritando conforme a necessidade.
O que posso usar no lugar do purê de batatas?
Batata-doce ou mandioquinha também são ótimas opções.
Como evitar que as panquecas se desmanchem?
Certifique-se de que a mistura esteja bem homogênea, firme e compacta.
Saboreie a Panqueca de Batata:
A panqueca de batata é uma deliciosa opção para qualquer refeição, combinando simplicidade e sabor.
O empanado crocante e o recheio opcional de queijo cremoso elevam ainda mais esta receita, tornando-a uma escolha perfeita para surpreender amigos e familiares.
Experimente essa receita e volte aqui para nos contar o resultado!
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