Medalhão de carne moída

Medalhão de Carne Moída

Carnes

Quem não gosta de um belo medalhão de carne suculento, não é? Mas a verdade é que filé mignon nem sempre cabe no orçamento. A boa notícia é que dá para preparar uma versão deliciosa e econômica usando carne moída!

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção prática e cheia de sabor para o dia a dia ou até mesmo para um jantar especial. Com ingredientes simples, que provavelmente você já tem em casa, é possível transformar a carne moída em um prato digno de restaurante. O bacon envolto na carne não só ajuda a segurar a forma do medalhão, mas também adiciona aquele sabor irresistível.

Outra vantagem desse prato é a versatilidade. Você pode assar no forno, preparar na Air Fryer ou até mesmo grelhar na frigideira. Independentemente do método escolhido, o resultado é um medalhão dourado por fora e suculento por dentro.

Então, se você quer surpreender sua família com um prato delicioso sem gastar muito, continue lendo e aprenda o passo a passo desse medalhão de carne moída que vai conquistar todo mundo!

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Ingredientes Medalhão de Carne Moída:

  • 600 g de carne moída
  • 5 fatias de pão de forma
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 ovos
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 8 fatias de bacon

Como Fazer Medalhão de Carne Moída:

1 – Triture o pão de forma no liquidificador ou processe até virar uma farofa.

2 – Em uma tigela grande, misture a carne moída com os ovos, o pão triturado, a cebola, o alho, o sal, a mostarda, o molho de pimenta (se estiver usando) e a salsinha. Mexa bem para integrar todos os ingredientes.

3 – Deixe essa mistura descansar por 30 minutos para pegar bem o sabor.

4 – Após o tempo de descanso, modele 8 bolinhas iguais com a carne temperada. Achate levemente cada uma para formar medalhões.

5 – Enrole uma fatia de bacon ao redor de cada medalhão e prenda com meio palito de dente para manter o formato.

6 – Disponha os medalhões em uma assadeira. Para um resultado ainda mais dourado, pincele um pouco de óleo sobre a carne (mas bem pouco, já que o bacon solta gordura).

7 – Asse em forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 35 minutos.

8 – Se optar por fazer na Air Fryer, ajuste a temperatura para 180 °C e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

9 – Retire do forno ou da air fryer, remova cuidadosamente os palitos e sirva ainda quente!

Dicas para um Medalhão de Carne Moída Perfeito:

  • Para um sabor extra, adicione queijo parmesão ralado à mistura da carne antes de modelar os medalhões.
  • Se quiser um toque defumado mais intenso, use bacon defumado ou tempere a carne com páprica defumada.
  • Na hora de servir, um molho madeira ou um molho de mostarda combinam perfeitamente com esse prato.
  • Se preferir um medalhão mais firme, deixe a carne descansando na geladeira antes de modelar. Isso ajuda na consistência.

Dúvidas Frequentes sobre a receita de Medalhão de Carne Moída:

Posso usar outro tipo de carne além da bovina para fazer medalhão?

Sim! Dá para fazer com carne de frango ou até um mix de carne suína e bovina para um sabor mais rico.

Preciso colocar pão de forma no medalhão de carne?

O pão ajuda a dar liga e deixar a carne mais macia, mas se quiser substituir, pode usar farinha de rosca ou aveia.

O bacon é essencial na receita?

Não, mas ele faz uma baita diferença! Se preferir sem bacon, pode modelar os medalhões e grelhar normalmente.

Dá para congelar os medalhões de carne moída antes de assar?

Sim! Após modelados e envolvidos no bacon, congele em aberto por 1 hora e depois armazene em saquinhos próprios para freezer.

Posso fritar os medalhões de carne na frigideira?

Sim! Basta dourar cada lado por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto.

Como saber se o medalhão de carne está no ponto certo?

O ideal é que fiquem levemente rosados por dentro, garantindo que fiquem suculentos.

Posso usar carne moída mais magra no medalhão de carne?

Pode, mas carnes com um pouco mais de gordura deixam os medalhões mais suculentos.

Dá para fazer essa receita sem ovos?

Sim, mas pode ser necessário adicionar um pouco mais de pão triturado ou outro ingrediente para dar liga.

Preciso retirar o palito do medalhão de carne antes de servir?

Sim, remova delicadamente para evitar que alguém se machuque ao comer.

Saboreie o Medalhão de Carne Moída:

O medalhão de carne moída é a prova de que é possível transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e cheio de sabor. O bacon adiciona um toque especial, deixando tudo mais suculento e saboroso, enquanto a carne bem temperada garante um resultado incrível.

Além de ser econômico, esse medalhão é super versátil e pode ser preparado de várias formas: no forno, na Air Fryer ou na frigideira. Isso significa que você pode adaptar o preparo ao seu dia a dia e garantir sempre uma refeição deliciosa.


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