Descubra como preparar uma panqueca de frango irresistível, com uma massa leve e um recheio extremamente cremoso.
Esta receita é ideal para quem procura uma opção sem glúten, e seu sabor encantador certamente vai surpreender seu paladar.
Além de ser fácil de fazer, cada etapa é pensada para garantir que você obtenha uma panqueca perfeita, desde o recheio até a finalização gratinada.
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Ingredientes da Panqueca de Frango sem Glúten:
Recheio:
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de pimentão amarelo picado
- 1/2 tomate médio sem sementes picado
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Cheiro-verde, curry, páprica defumada, pimenta-do-reino e sal a gosto
Massa:
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3/4 de xícara de chá de leite
- 3/4 de xícara de chá de polvilho doce (Também pode ser utilizado farinha de trigo normal para fazer uma receita tradicional)
- Sal a gosto
Montagem:
- 150 g de queijo muçarela
- Molho de tomate e orégano a gosto. (Também é possível fazer com molho branco, temos uma boa Receita de Molho Branco).
Modo de Preparo da Panqueca de Frango Sem Glúten:
Recheio:
1 – Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
2 – Adicione o pimentão amarelo e o tomate, cozinhando por alguns minutos.
3 – Acrescente o extrato de tomate e o peito de frango desfiado, temperando com curry, páprica defumada e pimenta-do-reino.
4 – Misture bem e adicione o requeijão cremoso e o creme de leite.
5 – Finalize com cheiro-verde e sal. Reserve.
Massa:
1 – No liquidificador, bata os ovos, azeite, sal, leite e polvilho doce até obter uma mistura homogênea.
2 – Em uma frigideira antiaderente untada e aquecida, coloque uma concha da massa e espalhe.
3 – Cozinhe até que a massa fique firme e dourada em ambos os lados.
4 – Reserve os discos prontos e repita o processo até terminar a massa.
Montagem:
1 – Coloque uma porção de recheio em cada disco de panqueca e enrole.
2 – Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate e acomode as panquecas.
3 – Cubra com mais molho de tomate, queijo muçarela e orégano.
4 – Leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar.
5 – Sirva quente e aproveite!
Dicas:
1 – Para uma versão ainda mais saudável, substitua o requeijão cremoso por iogurte natural.
2 – Acrescente espinafre ou cenoura ralada ao recheio para um toque extra de sabor e nutrientes.
3 – Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para garantir que as panquecas não grudem.
Perguntas Frequentes sobre a Panqueca de Frango:
A massa pode ser feita com farinha comum?
Claro que sim! A tradicional é feita com farinha comum, trouxemos essa variação para que você tenha uma opção de panqueca sem glúten.
Como armazenar as panquecas que sobraram?
Guarde em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Qual melhor tipo de carne para fazer panqueca?
Nesta receita trouxemos a opção com frango por ser uma carne mais leve, mas você também pode ser feita com carne bovina ou suína moída, ou até mesmo uma opção vegetariana, como cogumelos.
Saboreie a Panqueca de Frango sem Glúten:
Esta receita de panqueca de frango com massa especial e recheio suculento é uma excelente opção para quem busca um prato prático, saboroso e sem glúten.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode criar uma refeição deliciosa que agradará a todos.
Experimente preparar essa delícia em sua próxima refeição e surpreenda a todos!
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