Se você gosta de receitas práticas e cheias de sabor, a kafta é uma opção perfeita. Esse prato de origem árabe é basicamente um espetinho de carne moída bem temperada, que pode ser grelhado na churrasqueira, na frigideira ou até mesmo no forno. O resultado é uma carne suculenta e muito saborosa, ideal para servir com arroz, saladas ou até mesmo dentro de um pão sírio com molho de iogurte.
A grande vantagem da kafta é a simplicidade no preparo. A carne moída é temperada com cebola, cheiro-verde e especiarias, e depois moldada em espetinhos, formando um formato parecido com uma salsicha. O segredo para uma kafta perfeita está em compactar bem a carne ao redor do espeto, garantindo que ela não se solte enquanto assa.
Além disso, essa é uma receita super versátil. Você pode incrementar os temperos, adicionando hortelã picada para um toque fresco, páprica para um sabor mais intenso ou até um pouquinho de canela para trazer um aroma diferente. E se não tiver espeto, não tem problema! A kafta pode ser moldada como hambúrguer ou até mesmo em formato de almôndega.
O preparo é rápido e, em poucos minutos, você tem uma refeição deliciosa pronta para servir. É uma excelente opção para variar o cardápio e surpreender a família com um prato diferente e cheio de personalidade.
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Ingredientes Kafta:
- 1 kg de carne moída (coxão mole ou duro, moída duas vezes)
- 3 colheres de sopa de cebola bem picada
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Creme de cebola ou farinha (se necessário, apenas para dar liga)
- Palitos para churrasco
- Óleo para untar a carne
Como Fazer Kafta:
1 – Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2 – Se perceber que a mistura está muito úmida e difícil de modelar, acrescente uma pequena quantidade de farinha de trigo, apenas o suficiente para dar liga.
3 – Divida a carne temperada em 12 a 15 porções iguais. Pegue cada porção e molde ao redor dos espetos, pressionando bem para que fique firme. O formato deve lembrar o de uma salsicha comprida.
4 – Se estiver sem espetos, você pode fazer no formato de hambúrguer ou até almôndegas, que ficam ótimas também.
5 – Aqueça uma grelha, churrasqueira ou frigideira untada com um pouco de óleo. Coloque os espetinhos e asse, virando de tempos em tempos para que fiquem dourados por igual.
6 – Se preferir, pode levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para assar por igual.
7 – Assim que as kaftas estiverem douradas e bem cozidas por dentro, retire do fogo e sirva imediatamente. Elas combinam muito bem com arroz, saladas, pães sírios e molhos leves.
Dicas para preparar a Kafta perfeita:
Escolha a carne certa: Carnes com um pouco de gordura deixam a kafta mais suculenta e evitam que fique seca. Se usar carne muito magra, pode misturar um pouco de azeite ou gordura bovina.
Temperos fazem a diferença: Além dos ingredientes básicos, experimente adicionar páprica, cominho ou até hortelã picada para dar um toque especial.
Molhos para acompanhar: A kafta fica ainda mais gostosa com um molho de iogurte com limão e hortelã ou um molho de alho caseiro.
Dúvidas frequentes sobre o preparo da Kafta:
Qual a melhor carne para kafta?
Cortes como coxão mole, coxão duro ou patinho funcionam bem. O ideal é que a carne seja moída duas vezes para ficar mais homogênea.
A kafta pode ser feita no forno?
Sim! Basta assar a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para que asse por igual.
O que fazer para a carne não soltar do espeto?
O segredo é pressionar bem a carne no espeto e evitar excesso de umidade. Se necessário, adicione um pouquinho de farinha de trigo para dar mais liga.
Posso congelar a kafta?
Sim! Depois de modelar os espetinhos, coloque em uma bandeja no freezer. Assim que estiverem firmes, transfira para saquinhos e armazene por até 3 meses.
Como saber se a kafta está bem assada?
Ela deve estar dourada por fora e cozida por dentro. Se estiver usando forno, corte um pedaço para verificar se a carne já está no ponto.
Dá para fazer kafta com frango?
Sim! Você pode substituir a carne bovina por frango moído. O processo é o mesmo, mas lembre-se de adicionar um pouco de azeite para evitar que fique seca.
Como deixar a kafta mais suculenta?
Evite usar carne muito magra e não exagere no tempo de cozimento para que ela não resseque.
Saboreie a Kafta:
A kafta é aquele tipo de receita que conquista qualquer um: fácil de fazer, cheia de sabor e super versátil. Seja grelhada, assada ou até frita, ela fica deliciosa e combina com diversos acompanhamentos.
Além disso, é uma ótima opção para variar o cardápio e trazer um toque diferente para as refeições do dia a dia. O segredo está nos temperos e na forma de modelar a carne para garantir um resultado suculento e bem saboroso.
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