Essa receita de carne de panela com legumes é perfeita para qualquer dia da semana, seja para um almoço em família ou até mesmo para deixar pronta e consumir ao longo dos dias.
O segredo dessa carne está no cozimento na panela de pressão, que permite que a carne fique super macia e suculenta, absorvendo bem os temperos. E o melhor: os legumes são cozidos no próprio caldo da carne, pegando todo o sabor e deixando o prato ainda mais completo.
Aqui, escolhi usar acém, que é uma carne com bastante sabor e que desfia facilmente depois de cozida. Mas você pode substituir por outro corte, como músculo ou paleta, que também dão um ótimo resultado.
O preparo dessa carne de panela é simples e rápido, exigindo poucos ingredientes e quase nenhum esforço. Basta dourar bem os temperos, refogar a carne, cozinhar na pressão e depois finalizar com os legumes. Em menos de uma hora, você terá uma refeição deliciosa e nutritiva na mesa.
Então, se você quer um prato saboroso, que não dá trabalho e que agrada a todos, essa receita é a escolha certa!
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Ingredientes Carne de Panela com Legumes:
- 1 kg de acém cortado em pedaços médios (ou outro corte que desfie bem)
- 1 litro de água fervente
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada em cubos
- 2 cubos de caldo de carne (ou tempero caseiro a gosto)
- 6 batatas médias cortadas ao meio
- 2 cenouras grandes cortadas em tiras ou rodelas
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer Carne de Panela com Legumes:
1 – Aqueça o óleo em uma panela de pressão e adicione o alho, deixando dourar levemente. Em seguida, coloque os cubos de caldo de carne esfarelados e mexa bem até que tudo fique bem incorporado.
2 – Acrescente a carne já cortada em pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa de vez em quando, deixando dourar por alguns minutos até que a carne fique bem selada por todos os lados.
3 – Adicione metade da água fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, prepare os legumes: descasque e corte as batatas ao meio, as cenouras em rodelas ou tiras e reserve.
4 – Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Acrescente os legumes e o restante da água quente, misture bem, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois que pegar pressão.
5 – Retire a pressão da panela, abra e deixe cozinhar por mais alguns minutos, sem tampa, para que o caldo fique mais encorpado.
6- Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e salada, se desejar.
Dicas para a Carne de Panela com Legumes Perfeita:
Escolha a carne certa: Prefira cortes com um pouco de gordura, como acém, músculo ou paleta, pois eles ficam mais macios e saborosos.
Dourar bem faz diferença: Selar a carne antes de cozinhar ajuda a intensificar o sabor e deixar o caldo mais encorpado.
Variação de legumes: Além de batata e cenoura, você pode adicionar mandioquinha, abobrinha, chuchu ou até mesmo milho para dar um toque especial.
Quer um molho mais grosso? Depois de pronto, amasse algumas batatas no caldo para engrossá-lo naturalmente.
Temperos extras: se quiser dar um toque diferente, adicione louro, páprica ou um pouco de cominho no tempero da carne.
Dúvidas Frequentes sobre a receita de Carne de Panela com Legumes:
Qual melhor carne para fazer carne de panela com legumes?
Eu gosto de usar acem pois é uma carne que não é seca e nem muito gordurosa, mas músculo, paleta e peito bovino também são ótimas opções para essa receita.
Preciso de panela de pressão para fazer carne de panela com legumes?
A panela de pressão acelera o cozimento e deixa a carne macia mais rápido. Mas, se preferir, pode cozinhar em panela comum, só vai levar mais tempo.
Dá para fazer essa receita na panela elétrica?
Sim! Basta seguir o mesmo processo e ajustar o tempo conforme a potência da sua panela elétrica.
Posso congelar a carne de panela depois de pronta?
Sim! Armazene em porções no freezer e, na hora de consumir, basta aquecer no fogão ou micro-ondas.
O caldo da carne ficou muito ralo, o que posso fazer?
Deixe cozinhar por mais alguns minutos sem tampa ou amasse algumas batatas para engrossar o molho.
Como posso fazer essa receita sem caldo de carne industrializado?
Substitua os cubos de caldo por temperos naturais, como sal, pimenta, páprica, cominho e folha de louro.
Qual a melhor forma de servir essa carne?
Ela combina perfeitamente com arroz branco, farofa e uma salada simples.
Posso adicionar vinho ao cozimento?
Sim! Um pouco de vinho tinto seco dá um toque sofisticado ao prato e realça os sabores.
Saboreie a Carne de Panela com Legumes:
Essa carne de panela com legumes é o tipo de receita que aquece o coração e traz aquele sabor caseiro que todo mundo adora. Além de ser fácil de preparar, é super nutritiva e versátil, permitindo diversas adaptações conforme o que você tiver na geladeira.
Com poucos ingredientes e um modo de preparo prático, você consegue fazer um prato saboroso e perfeito para qualquer ocasião. A carne fica macia e desmanchando, enquanto os legumes absorvem todo o sabor do caldo, deixando a refeição ainda mais especial.
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