O bolo de carne recheado é prático, saboroso e perfeito para um almoço especial ou até para aquele jantar caprichado no meio da semana.
O grande diferencial desse bolo de carne está no recheio, que pode ser personalizado conforme o gosto de cada um. Na versão que vou te ensinar hoje, ele leva presunto, queijo, ovos cozidos, cenoura, vagem e azeitonas, criando um equilíbrio incrível de texturas e sabores. Mas se quiser simplificar, dá para usar apenas alguns desses ingredientes e ainda assim garantir um prato delicioso.
Outra vantagem dessa receita é que a carne é misturada com aveia, o que ajuda a dar liga e deixa o bolo mais macio e nutritivo. A aveia pode ser substituída por farinha de rosca ou até pão amanhecido ralado, caso você prefira. Além disso, o toque especial fica por conta da linguiça calabresa moída junto com a carne, adicionando ainda mais sabor ao prato.
Se você nunca fez um bolo de carne recheado, pode ficar tranquilo! O processo é bem simples e não exige nenhuma habilidade especial na cozinha. Com a ajuda de um plástico-filme ou até mesmo de um saquinho aberto, fica muito mais fácil modelar a carne e criar o formato perfeito.
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Ingredientes Bolo de Carne Recheado:
- 500 g de carne moída
- 1 linguiça calabresa
- 250 g de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
- 2 cebolas médias raladas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate (opcional)
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 200 g de muçarela fatiada
- 200 g de presunto fatiado
- 1 cenoura cortada em palitos
- 50 g de vagem cozida no vapor
- Azeitonas verdes a gosto (picadas)
- 3 ovos cozidos
Como Fazer Bolo de Carne Recheado:
1 – Se possível, peça para o açougueiro moer a carne com a linguiça calabresa. Se preferir, você mesmo pode triturar a linguiça no processador e misturá-la à carne moída.
2 – Em uma tigela grande, misture bem a carne com a cebola ralada, o alho amassado, a aveia e, se quiser um toque a mais de umidade e sabor, adicione também o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 – Sobre uma bancada, estenda um pedaço grande de plástico-filme ou um saquinho plástico aberto. Coloque a mistura de carne sobre ele e espalhe com as mãos, formando um retângulo fino e uniforme.
4 – Distribua as fatias de presunto e muçarela sobre a carne, depois adicione as rodelas de ovos cozidos, os palitos de cenoura, a vagem cozida, as azeitonas picadas e o milho-verde escorrido.
5 – Com a ajuda do plástico, vá enrolando a carne cuidadosamente, como se estivesse fazendo um rocambole. Aperte bem para que o recheio fique bem distribuído e não fiquem espaços vazios.
6 – Quando terminar de enrolar, torça as pontas do plástico e pressione levemente para compactar o recheio dentro da carne. Isso ajuda a evitar que ele se desmanche ao assar.
7 – Transfira o bolo de carne para uma assadeira untada com óleo ou azeite. Retire o plástico antes de levar ao forno!
8 – Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e a carne cozida por completo.
9 – Retire do forno, espere alguns minutos antes de fatiar e sirva com arroz branco, uma salada caprichada ou até um purê de batatas bem cremoso.
Dicas para um Bolo de Carne Recheado:
Use carne moída com um pouco de gordura: carnes muito magras podem deixar o bolo seco. Se preferir, misture patinho com um pouco de acém moído para mais suculência.
Aveia ou farinha?: a aveia deixa o bolo mais nutritivo e macio, mas se preferir uma textura mais firme, use farinha de rosca ou pão amanhecido triturado.
Recheio a gosto: você pode variar o recheio, adicionando requeijão cremoso, bacon picado ou até legumes diferentes, como pimentão e cogumelos.
Evite que o bolo rache: aperte bem ao enrolar e não exagere no recheio para evitar que o bolo se desfaça ao assar.
Deixe descansar antes de fatiar: isso ajuda a firmar o recheio e evita que ele vaze ao cortar.
Dúvidas frequentes sobre o Bolo de Carne Recheado:
Posso substituir a aveia por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar farinha de rosca, pão amanhecido triturado ou até mesmo farinha de trigo.
Preciso usar linguiça calabresa no bolo de carne recheado?
Não é obrigatório, mas a calabresa dá um sabor especial ao bolo de carne recheado. Se preferir, pode usar bacon ou até carne suína moída.
Dá para fazer essa receita de bolo de carne recheado sem forno?
Sim! Você pode preparar na Air Fryer, assando a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do bolo.
Posso congelar bolo de carne?
Sim! Você pode congelá-lo cru ou já assado. Para assar depois, descongele na geladeira antes de levar ao forno.
Como evitar que o bolo de carne fique seco?
Não exagere na farinha ou aveia e use carnes com um pouco de gordura para manter a umidade.
Dá para fazer bolo de carne sem plástico na bancada?
Sim! Basta espalhar a carne sobre um papel manteiga ou direto na bancada untada.
Como saber se o bolo de carne está assado?
Ele deve estar bem dourado por fora e firme ao toque. Se quiser garantir, use um termômetro: a temperatura interna deve estar acima de 75°C.
Posso fazer mini bolos de carne individuais?
Sim! Modele porções menores e asse por menos tempo (cerca de 25 a 30 minutos).
Saboreie o Bolo de Carne Recheado:
O bolo de carne recheado é aquela receita coringa que impressiona qualquer um! Além de ser super fácil de fazer, ele permite muitas variações, então você pode adaptar conforme sua preferência. O recheio suculento e o tempero bem equilibrado fazem toda a diferença, transformando um prato simples em algo especial.
Se você nunca testou essa delícia, agora é a hora! Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, esse bolo de carne vai se tornar um dos seus favoritos.
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