A receita de sonho caseiro ganhou seu nome por ser um doce tão leve e delicioso que parece um verdadeiro sonho.
Com esta receita de sonho, você aprenderá todos os truques usados nas melhores padarias para criar essa maravilha, ideal para um café da manhã especial ou uma saborosa sobremesa.
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Ingredientes da Receita de Sonho:
Para o sonho:
- 1 ovo + 1 gema
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 10 g de fermento biológico seco ou 30 g de fermento fresco
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- Aproximadamente 200 ml de leite integral morno
- Açúcar refinado ou de confeiteiro para polvilhar
- Óleo para fritar
Para o creme:
- 3 xícaras (chá) de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
Modo de preparo da Receita de Sonho:
Para o preparo do creme:
1 – Aqueça quase todo o leite em uma panela, reservando uma pequena quantidade.
2 – Dissolva o amido de milho e as gemas no leite reservado.
3 – Adicione o corante amarelo, se desejar.
4 – Quando o leite na panela ferver, acrescente o leite condensado e misture bem.
5 – Adicione a mistura de amido e gemas, mexendo constantemente até engrossar.
6 – Após ferver, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
7 – Acrescente a essência de baunilha, cubra o creme com plástico-filme e deixe esfriar completamente na geladeira.
Para o preparo da massa:
1 – Em uma tigela, misture metade do leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa bem para dissolver.
2 – Adicione o ovo, a gema, a margarina, a farinha de trigo e o sal.
3 – Misture com as mãos, adicionando o leite aos poucos até obter uma massa homogênea.
4 – Transfira a massa para uma superfície e sove por aproximadamente 15 minutos até que fique lisa e não grude.
5- Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, umedeça levemente com água, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
6 – Após o descanso, divida a massa em porções iguais de aproximadamente 60 g cada, formando bolinhas.
7 – Coloque as bolinhas em assadeiras untadas com óleo, pincelando-as com um pouco de água.
8 – Cubra as assadeiras e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
9 – Pré-asse os sonhos em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
10 – Aqueça o óleo em uma panela e frite os sonhos rapidamente até dourar.
11 – Retire e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
12 – Faça uma abertura em cada sonho e recheie com o creme preparado.
Dicas para o preparo do sonho:
1 – A quantidade de leite pode variar conforme o tamanho dos ovos e a marca da farinha. Adicione aos poucos para obter a consistência ideal.
2 – Utilize uma balança para garantir que todos os sonhos tenham a mesma quantidade de massa e assem de maneira uniforme.
3 – Para evitar que os sonhos ressequem enquanto crescem, mantenha-os cobertos e pincelados com água.
4 – Você pode variar os recheios, como doce de leite, brigadeiro ou Nutella.
Perguntas frequentes sobre a Receita de Sonho:
Posso usar fermento biológico fresco em vez do seco na receita de sonho?
Sim, utilize 30 g de fermento fresco para substituir os 10 g de fermento seco.
É necessário pré-assar os sonhos?
Sim, pré-assar ajuda a garantir que fiquem cozidos por dentro antes da fritura.
Posso congelar os sonhos?
Sim, congele os sonhos sem fritar. Descongele e frite quando necessário.
Qual a função do corante amarelo?
O corante amarelo é opcional e serve apenas para dar uma cor mais vibrante ao creme.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, a margarina pode ser usada como alternativa à manteiga.
Como saber se a massa da receita de sonho descansou o suficiente?
A massa deve dobrar de volume e ficar bem leve ao toque.
Saboreie-o:
Com esta receita de sonho, você aprendeu os segredos da massa e do creme, garantindo que seus sonhos fiquem perfeitos.
A textura macia e o sabor inigualável fazem desse doce uma excelente escolha para qualquer ocasião.
Prepare-se para receber muitos elogios e desfrutar de momentos deliciosos com essa receita tradicional e irresistível.
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